PASO 1:

Tenemos los siguientes costes de los platos del menú: 

- 1 PLATO    --------- 2,99€

- 2 PLATO   ---------  3,78€

- POSTRE     ----------  1,13€

Si hacemos la suma tenemos que el coste es de 7,90€

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PASO 2:

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Añadimos el coste de "otros ingredientes", un 5%, la bebida y el pan:

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Coste platos menú ................            7,90 €

Coste 5% otros ingredientes           0,39 €

Bebida.......................................            0,56 €

Pan.............................................            0,40 €

Total...........................................            9,25 €

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PASO 3:

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Descontamos el 15% por

compra al por mayor.............           -1,39 €

Total..........................................            7,86 €

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PASO 4:

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Añadimos el coste del personal:

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Camareros 10%............................       0,78 €

Cocineros 12%.............................       0,94 €

Limpieza y alquiler local 8%....       0,63 €

Coste final...................................       10,21  €

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PASO 5:

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Añadimos la ganacia y el IVA:

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Ganancia 30%...........................         3,06 €

Total.............................................        13,27 €

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IVA 10%.......................................          1,33  €

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PRECIO TOTAL DEL MENÚ            14,60 €

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